女子吃过度发酵菠萝致急性肝衰竭 医生：菠萝糖分已转化为酒精

7月10日消息，夏天是瓜果飘香的季节，但是大家在尽情享受的同时不要贪食，更不要食用已经腐坏的水果。

近日，杭州的张阿姨网购了两颗海南的熟菠萝，因为临时出游，张阿姨过几天返回家时才打开菠萝。

张阿姨发现果肉内芯已熟透成了深黄色，但是也变得异常香甜，于是榨成果汁喝，却导致腹泻近半个月，后确诊为急性肝衰竭。

据了解，张阿姨在喝下菠萝汁没几个小时，张阿姨就开始腹泻，一天跑十来趟卫生间，但因为都是正常大便，张阿姨也没放心上，以为是菠萝渣多通便。

就这样拖了半个月，直到张阿姨如约去当地医院做年度体检，在排队过程中，体检护士一眼看到了人群里面色蜡黄的张阿姨，马上拉住她：这个肤色看起来像是黄疸很高，建议直接做个肝功能检查。

检查发现张阿姨的肝功能指标堪称“爆表”，谷丙转氨酶高达1400U/L（正常为0～40U/L），总胆红素接近400μmol/L（正常应小于26μmol/L），血白蛋白只有21g/L（正常人应为40g/L以上）。

张阿姨马上被送到当地医院急诊室进行救治，进一步检查显示凝血酶原时间18.6 S（正常应小于13.5 S），接近肝衰竭状态。

医生表示，吃完菠萝腹泻是蜡样芽孢杆菌导致，菠萝放置时间过长，就可能自然发酵，导致菠萝中的糖分转化为酒精，这种情况下摄入大量菠萝就会增加肝脏负担，甚至导致肝衰竭。

目前，经过一系列的护肝及对症支持治疗，张阿姨的肝功能终于稳定转好，已经出院回家继续休养。

此外，有些食物“隔夜”，也可能产生毒素。专家提醒，有些隔夜菜可以吃，但还是尽量少吃，按需备餐，吃多少，做多少。老人、孕妇、小孩、慢性疾病等特殊人群，要谨慎。剩饭菜加热不超过一次，并建议在2天内吃完，超过3天最好倒掉。