藕竟有7孔和9孔的区别 哪种才更好吃

莲藕是大家平时都非常喜欢吃的菜，但是你是不是发觉了同样是莲藕，味道却并不相同，这究竟是为什么呢?

七孔藕与九孔藕

不知道大家平时有没有注意过，荷花池的荷花有红荷花和白荷花之分;同样莲藕有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩;九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

两种藕在营养价值上并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1、以及钙、磷、铁等无机盐。

根据藕的自身特点，吃法略有不同

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤;九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。

如何挑选莲藕

第一先看，买藕时要挑选藕身肥大，无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。

第二要闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

第三要摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。