最有章法的一期《家有厨神》教你如何做鱼做鸡

一个是呆头呆脑的“马小呆”，一个是突然发现自己多了一个妹妹的“暴躁姐姐”。难道这一期是比谁反应更慢？

这两个小姐姐的童年可是一个比一个因吹死挺。“马小呆”从小腼腆内向，就被妈妈逼着在公交车的前面唱歌跳舞。后来居然改变了自己胆小内向的性格，成为了一位模特，敢在T台上走秀。果然听妈妈的话，没错的！

而另一位“暴躁姐姐”更为神奇。后知后觉的她大半年没见过妈妈，妈妈居然给她带回来一个小妹妹！一时无法接受的她把自己关在屋子里呆了四五天。并不喜欢这个小妹妹。幸好，之后慢慢长大的她也对这个小妹妹的看法有了改变。妹妹的性格也跟这个“暴躁姐姐”一样古怪。所以本身脾气暴躁的她唯独对这个妹妹狠不起心来，全家人她只对这个妹妹生不起气来。两人现在有种惺惺相惜的感觉。

震惊！这样的两个“慢”人居然是《家有厨神》史上做菜最有章法的一对。而且在节目中又做鱼又做鸡，而且还有着些许大厨风范，这可是“百年难遇”的机会。夏大厨表示终于能吃顿好的了。

“马小呆”的妈妈是个做鱼的好手，她做鱼可有着自己的独门秘诀。首先，切鱼的时候顺着鱼刺的方向切，这样吃的时候可以很轻松的择出鱼刺。接着，知识点来了！打两个鸡蛋，将鱼充分浸在蛋液里。然后将包裹蛋液的鱼赶紧下锅，并且火候不宜过小，这样鱼的颜色和味道会更佳。独门秘籍来了！妈妈做鱼的时候会在放酱油之前，往锅里加点儿水。

夏大厨友情提醒：一般做鱼的时候，煮鱼汤要加热水，烧鱼肉要加凉水。

“暴躁姐姐”带来的可是有着湖南风味的盐焗鸡翅。按理说，盐焗应该是属于粤菜中的做法。那么湖南口味的盐焗鸡翅是什么样的呢?

夏大厨小贴士：盐焗鸡分干焗和湿焗两种。干焗指的是将鸡肉用锡纸包裹在盐粒之中加热，将鸡肉中的水分有一定程度的散发，可以浓缩鸡肉的鲜味。

盐焗鸡主要是体现鸡肉本身的鲜味。

而节目中的盐焗鸡翅属于湿焗。再加上妈妈进行了改良，加入不少辣椒，掩盖了一些鸡肉本身的味道。虽然如此，但是鸡肉配合湖南的辣椒，别有一番风味。看来妈妈已经对于做菜融会贯通，居然能创新。

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