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2017-06-03 00:00 来源:shouyoubus.com 作者:佚名
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【导读】扁食的营养价值有哪些?扁食是沙县的一种特色小吃,和馄饨还是很相似的哦。那么扁食的营养价值,扁食怎么做好吃?一起和小编来看看扁食的营养价值的介绍吧!
扁食的营养价值
1、精粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。
点击图片进入下一页2、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
3、白菜
点击图片进入下一页扁食的营养价值
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
4、香油
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。
5、葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
6、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
点击图片进入下一页扁食馅怎么做好吃
黄金扁食
材料
小馄饨 数颗,九层塔 适量,油 适量,黑白芝麻 少许
做法
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1、将材料混合做成馄饨
2、油锅加入适量的油加热至160度,将小馄饨放入翻炸至熟后取出沥油(不要炸过久以免皮太硬)
3、洗净的九层塔沥干后放入油锅炸至酥脆
4、炸好的九层塔沥油后舖盘,再将馄饨放上,洒点芝麻装饰即可
草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食
材料
绿芦笋,草菇,瘦肉丝,燕皮扁食1把,高汤,酱油,生粉,水,香麻油,日式七味粉
做法
1.备锅水,水滚下<燕皮扁食>煮熟捞起备用。拌点油以免沾粘。(最好炒料时同时煮,以免放久)
2.同时热锅,放极少量油和瘦肉丝爆香,依序下草菇,绿芦笋<白段>,快炒后加一点点酱油上色调味。
点击图片进入下一页3.倒入白玉靓汤,煮滚后,下已处理好的<燕皮扁食>,绿芦笋<绿尾>,红辣椒装饰,再勾芡起锅。
4.装盘前淋上香麻油撒日式七味粉。坐定就享用啦!十分钟内搞定四人份的美味晚餐!
好吃的万用馅
材料
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猪肩肉 1260g,高汤(水) 150g,蛋 2颗,葱姜蒜酒汁 2大匙,酱油 5大匙,香油 5大匙,鸡粉 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙,盐 6/4茶匙
做法
1、将高汤到一半入绞肉中,用筷子顺时针将高汤打入肉中,再将另一半加入,打匀
2、加入剩下所有材料,打匀即可,不可以用筷子乱打,肉质会被打烂,口感会变差
无花果馅
材料
莲子100g,绵白糖83g,麦芽糖34g,花生油50g,水180g
做法
1.将莲子洗净和水放入锅中煮熟
2.将1趁热把水分过滤掉
点击图片进入下一页3.再将2压成泥状,并把多余的水分挤掉,即为莲蓉胚
4.将3放入锅中加入绵白糖用中火炒至糖化水分收干一些
5.再加入麦芽糖拌匀炒至不粘手
6.最后加入花生油炒拌均匀
点击图片进入下一页扁食的营养价值
7.将5继续炒至油脂完全被莲蓉吸收并且不粘锅为停火冷却即可使用
胡萝卜馅云吞
材料
猪肉300克,云吞皮250克,胡萝卜50克,甜玉米粒50克,鸡蛋1个,生姜1块,生粉半汤匙,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.猪肉清洗干净后切小块
2.把猪肉剁成肉末,加入生姜末
3.肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀,顺着一个方向充分搅拌至起胶
4.甜玉米粒稍剁碎,胡萝卜刨成丝,加入肉末里面
5.把所有材料搅拌均匀
6.开水包云吞,肉馅放中间

7.云吞皮对折,把靠近自己这边的两个角粘在一起,为了更好地粘牢,可以在旁边放碗水,蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住
8.包好以后,象不象一只只金元宝呢?
9.喜欢吃云吞的就直接煮:锅里放水煮开,放进云吞,再次水开后,倒进半碗的清水,水再次煮开后,再煮5分钟左右就可以啦,放点麻油,放点盐,放点鸡精在汤里

扁食的营养价值
10.自己做的可是真材实料哦
11.我喜欢云吞面:把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮
12.撒上葱花,一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦
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