夏季没胃口？让你胃口大开的几款腌制小菜

　　【导读】夏季没胃口吃什么好?夏季天气炎热，很容易没有胃口哦。那么夏季没胃口吃什么好，吃什么能帮助胃口大开嗯?一起和小编来看看夏季没胃口吃什么好的介绍吧!

　　夏季没胃口吃什么好

　　腌黄瓜

　　材料：黄瓜1600克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克

　　做法：

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　　1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

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　　夏季没胃口吃什么好

　　6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

　　7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

　　爆腌西瓜皮

　　材料：西瓜皮250克、米醋1汤匙、食盐1/8茶匙

　　做法：

　　1、吃完的西瓜皮250克，最好带一点红色的果肉(提示一：西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)

　　2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤

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　　3、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁

　　4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(提示二：食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)

　　5、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三：米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中)

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　　夏季没胃口吃什么好

　　6、用筷子搅拌均匀即可。

　　爆腌萝卜

　　材料：白萝卜 700克、盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克

　　做法：

　　1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除

　　2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感

　　3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里

　　4、小红辣椒切碎放入密封罐

　　5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子

　　6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它

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　　腌酸辣萝卜

　　材料：白萝卜1颗、胡萝卜1颗、姜5片、食盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、水500毫升、朝天椒15颗

　　做法：

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　　夏季没胃口吃什么好

　　1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

　　2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

　　3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

　　4、朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

　　5、20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

　　6、取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，(不要用铁的)，放入生姜片，红椒及萝卜条

　　7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

　　腌子姜

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　　材料：子姜(仔姜) 500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺

　　做法：

　　1、仔姜刷洗干净，不用削皮

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　　夏季没胃口吃什么好

　　2、将仔姜切成薄片

　　3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出

　　4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用

　　5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好

　　6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

　　酱萝卜

　　材料：白萝卜 1000克、食盐 半汤匙、生抽 7汤匙、白醋 1.5汤匙、白糖 2汤匙

　　做法：

　　1、白萝卜半根，大概2斤左右重

　　2、萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

　　3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干

　　4、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干

　　5、出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水

　　夏季没胃口吃什么好

　　6、拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出来尝尝啦