红薯晒干发白还能吃吗 蚂蚁庄园今日答案红薯晒干3月27日答案

橙红色的红薯晒干后会发白这层白主要是？这是蚂蚁庄园3月27日小课堂问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么你们知道蚂蚁庄园今日正确答案是什么吗？接下来就让我们一起了解一下红薯晒干发白还能吃吗的日正确答案吧！

红薯晒干发白还能吃吗

1.橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白“主要是？

糖分

霉菌

2.正确答案：糖分

3.答案解析：

地瓜干上一层白色是葡萄糖粉末，是可以食用的。

产生白色粉末原因：新鲜的地瓜干里面会有大量的水分，还含有葡萄糖和果糖等等，当它被晒成干时，水分会被逐渐蒸发，果肉里面含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质是不一样的，果糖的味道甜，还容易吸收水分，当它渗透到表面的时候，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，就像是蜜饯外面的糖浆。葡萄糖没有果糖甜，但是不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮时，就成为一层白色粉末，正好把黏附的果糖包住，使地瓜干都是干燥的。

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