益禾堂被曝使用过期发霉食材 益禾堂员工称喝的药不死就行

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益禾堂被曝使用过期发霉食材

近日，中国质量新闻网接到知情人爆料称，位于郑州市的益禾堂茶饮某些门店，存在严重的食品卫生安全问题，本网随即展开实地调查。

过期发霉食材接着用

4月5日上午，调查人员第一次来到位于郑州的益禾堂中牟白沙店。调查人员看到，店内工作人员正在给过夜的橙片换标签以继续使用。这是“店内物料保鲜膜一封，第二天照用”的一个缩影，而且其中不乏已经“打烊废弃”的物料——4月5日打烊废弃的红豆，封上保鲜膜之后，4月6日继续使用;4月5日打烊废弃的红玉奶茶，4月6日上午9点多依然在用;店内麻薯、果汁、芋圆等都存在过期现象。

在郑州市新郑苑陵中学店，一瓶“爱护奶”有两个标签——4月9日张贴第一个标签，保质期到4月11日，随后被店内工作人员换上新标签，保质期就延长到了4月14日。

店内一份牛肉干，制作时间为2月23日，3月25日到期，距离调查时间4月12日已过半个月，调查人员看到有工作人员放进奶茶里。对于这一举动，一名男店员对调查人员表示：“没事，‘药’不死人。”调查人员问身边一名女店员敢不敢尝，她严词拒绝，并表示：“(给)客人(的)怕啥?”

“自己不敢尝，客人不怕死是吧?”调查人员半调侃半讽刺地问道。这名女店员随声附和，“对!”

在长葛文化路益禾堂店，草莓表面发白继续使用。一名女店员在清洗草莓时说：“人家蛋糕店用的草莓比较好，像咱这种(茶饮店)，草莓能用就好。”她也知道“草莓再放就要长毛了”。

另一日，调查人员在冰箱的份数盒里看到已经发霉变质的草莓，问店内工作人员是否还能使用，工作人员表示“能用”，并让调查人员将草莓放回了放置盒和冰箱。

此前在接受南方卫视采访时，中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤曾表示，水果含水量丰富，容易滋生微生物，尤其放得时间久了，容易生长霉菌，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素可以损伤肝脏，甚至导致患上肝癌。

多种食材中屡现小虫

4月7日，在郑州中牟白沙店，调查人员一早看到昨天封保鲜膜的椰果里有飞虫，问店内工作人员怎么处理。后者回复：“这是昨天打包时飞进去的，把有小飞虫的那一块儿捞出来扔掉，剩下的继续用，没事儿。”

4月12日晚，新郑苑陵中学店，洋槐蜜冻里有异物，调查人员问店内工作人员怎么处理，得到了同样的回复：“把有异物那一块儿捞出来扔掉，其它的正常用。”

4月18日下午，在长葛文化路益禾堂店上演同样一幕。调查人员发现西柚粒里有虫子，女店员把有虫子那部分扔掉后，表示剩下的继续用。

晚上，调查人员看到准备售卖的茶饮里有虫子，连忙告诉身边的工作人员，一名工作人员将茶饮封口撕开，把虫子捞出，将茶饮倒入新杯，重新封口售卖。

除了食材中常见异物，益禾堂的门店内还常见苍蝇乱飞。在长葛文化路益禾堂店，调查人员甚至看到两只苍蝇“双宿双飞”，不仅在出茶口处，在封口机封口处、封口袋上，还有一些物料瓶子的瓶口处，都有苍蝇的身影。

徒手切柠檬剥葡萄皮

在长葛文化路店，店内工作人员存在不规范制作奶茶现象——不戴手套切柠檬、芒果和西瓜，切好柠檬片后徒手放入杯中。

切西瓜时，半个西瓜滚下案板，紧贴一旁的抹布，工作人员视若无睹;一大块西瓜掉进旁边脏乱的水池里，但工作人员并没有进行冲洗，直接放进盒中。

店内工作人员还不戴手套不洗手，直接手剥葡萄。很多时候，工作人员会把葡萄和抹布放在一起，丝毫不认为有什么问题。当调查人员问及葡萄是否需要清洗时，工作人员回复：“客人吃里边的果肉，不用洗。”有时候葡萄皮没有剥干净，负责清洗的工作人员会倒出来重新剥，并抱怨“葡萄皮贴得非常紧”。

此外，店内工作人员还经常将茶壶、煮茶桶放在案板上，之后并不见清洗案板;把手机放在案板上是为了方便刷视频;店内上岗7天的员工没有健康证也正常上班……

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