每公斤接近1.7万！猪奶奶酪卖出天价 但我们为啥不喝猪奶

俗话说：老母猪戴胸罩，一套又一套。

说明母猪用来喂养小猪的“奶嘴”比较多。

根据品种的不同，母猪有这样的奶嘴8-16个。相比较，奶牛只有4个。

明显猪有先天优势，而且在养殖的数量上也是遥遥领先，那为什么我们从来没有喝过或者买到过猪奶呢？

就连比较小众的骆驼奶、马奶和驴奶，都已经实现规模化生产了，价格还不便宜，为啥猪奶没有生产，是因为不好喝吗？还是因为营养价值不高？

猪奶能不能喝？

从科学角度来说，猪肉能吃，对人体来说，猪奶也是能喝的。

至于是什么味道？只能问那些喝过的小伙伴了。

网上有小伙伴爆料：“儿时家里养猪，下小猪时挤过一碗底，喝起来是苦的。”

另外一个小伙伴则表示：“味道比较腥，我尝试喝了一口就吐了！”

但也有人表示能接受，认为猪奶有一种淡淡的杏仁味，就像杏仁露。

主厨爱德华·李（Edward Lee）曾用猪奶制作奶酪，他形容这种奶酪是“美味”的：和其他奶酪相比，猪奶做成的奶酪更咸，更奶油，也更有颗粒感。

猪奶酪如此高的评价，让荷兰一位农民制作的猪奶酪卖出了天价，每公斤售价高达2300美元，折合人民币接近1.7万元，远远高于最贵的奶酪——普莱奶酪。

普莱奶酪是由驴奶制作而成的，每公斤售价1300美元。

猪奶营养价值不高吗？

2022年，中国科学家对猪奶进行了深入研究。

研究团队认为猪奶呈乳白色，与牛奶、羊奶相似，是可以食用的，但膻味会比羊奶重，看起来会比牛奶稀。

经过营养成分分析后，认为猪奶营养价值是很高的。

牛奶里有的营养成分，猪奶里差不多都有，有几个营养指标甚至超过了牛奶。

同样是100g 的奶，猪奶中蛋白质含量为17g，而牛奶中蛋白质只有3g；猪奶中的脂肪含量为8.5g，而牛奶只有3.5g。

这些数据，会因为猪的品种不同而有差异，但总体上趋势是不会变的。

以下是中国农业出版社公布的，关于猪奶、牛奶和羊奶之间不同营养物质比较的数据：

为何猪只用来吃，而不用来产奶？

既然营养成分不输牛奶，为何市面上找不到猪奶产品呢？

笼统来说，猪用来产奶，没有商业价值。

首先，猪不喜欢被挤奶，它很凶；

猪看起来笨笨的，憨憨的，实际上战斗力非常强。

它是最早被人类驯化的牲畜之一，但体内的野猪基因仍然存在。有研究表明，家猪和野猪之间一直是有基因交流的，之间不存在生殖隔离。

这意味即使是家猪，也和野猪一样强悍，家猪攻击人类的事件时有发生。

2021年就有报道称，国外一位69岁农场主出去喂猪后，就再也没有回来。他的家人在猪圈里发现了部分残骸。

由于没有目击证人，无法判断是老人自己摔倒后被啃食，还是因为袭击而死亡的。

2023年，黑龙江的一位66岁老人在喂猪时突然晕倒，最后也被野猪攻击。

由此可见，家猪不像奶牛那样温驯，稍有不顺心就会伤害人类。

在生完小猪仔后，有研究认为母猪也会出现产后抑郁，此时的母猪攻击性很强，护崽行为，加上心情抑郁，战斗力更是爆棚，挤奶显然危险系数很高。

其次，猪奶产量太低；

母猪虽然有8-16个“奶嘴”，但每个产量很低。

和猪不一样，牛和羊有乳池，分泌的奶水可以储存起来，幼崽要吃奶的时候，随吸随吃。但猪是没有乳池的，要吃只能现产。

在小猪的刺激下，母猪分泌乳汁，一般要2-5分钟后，小猪才能吃上。

好不容易可以喝奶了，一次的量也不多。

母猪分泌奶水的时间一般只有15秒，一次量比较少，但频率高，隔1小时就可以再喂一次。

相比较奶牛一次可以挤奶10分钟，一天挤两三次，就能达到30公斤的产量，而母猪最多一天5公斤左右。

最重要是，奶牛产奶，尤其是商业化的奶牛，基本是一年无休的，产奶期长达10个月（300天左右），怀孕的同时还能产奶，而猪的哺乳期只有2个月。

奶牛只有在生产前2个月才能休息，这2个月也叫干奶期。

不是因为它不能产奶了，而是为了保护奶牛身体，让它顺利产下小牛，人为干预才有干奶期，目的就是利益最大化。

但母猪怀孕后就不会再哺乳了，一年的哺乳期也只有2个月，就算一年生2窝，产量也没有奶牛高。

就连体形更小的羊，年产量都比猪要高。

母羊每天的产奶量其实比母猪低一些，大约3.5公斤一天，但哺乳期长达240多天，年产量自然就上来了。

以上这些理由，足以证明猪奶不适合商业化生产。

母猪一窝可以生5-12只小猪，有时候自给自足都做不到。如果这些奶都给人喝了，小猪就会饿死，显然这是一个亏本的买卖。

一头小猪，无论是卖猪仔还是养大了再卖，带来的经济价值都比挤猪奶要高得多，也方便得多。

开头提到的猪奶奶酪之所以卖这么贵，美味是其一，最重要的是它稀有。

据报道，当时生产商雇了10几个人来给母猪挤奶，工作了40多个小时，最后才产了这么几公斤的奶酪。

最后

不过，母猪应该庆幸，自己只是作为肉猪而存在。

因为商业奶牛的境况并不好，要知道奶牛会产奶，是因为和人一样，生育后才有的。一头牛不是天生就会产奶的。

我们喝的奶，其实就是小牛的口粮。

只要身体允许，母牛将一直处于怀孕的循环之中。

怀孕生子——被迫和小牛分开，将牛奶供应给人类——人工授精——干奶期休息2个月——再次生产。

像这样的日子，奶牛要经历4-5年，之后奶量就会减少，逐渐淘汰。

至少作为肉猪，走得比较干脆，不用活受罪！

责任编辑：上方文Q

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