饿了么联合李子柒老东家研制：螺蛳粉将推出外卖规范

6月21日消息，近日柳州市螺蛳粉产业发展中心、柳州市螺蛳粉协会、饿了么、广西微念实业有限公司达成战略合作，共同研制《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》。

据全国团体标准信息平台公布，包括该《规范》在内的3项柳州市螺蛳粉协会团体标准已正式立项。

值得注意的是，广西微念实业公司正是杭州微念的全资子公司，也就是李子柒的老东家。

也正是李子柒和微念出品的螺蛳粉，将这道广西美食发扬光大，经过改良后普及给更多消费者，彻底打开了市场。

根据官方发布的《2023柳州螺蛳粉行业发展报告》，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入超过600亿元，同比增长20%，有望成为千亿级别的特色产业。

未来，在官方规范的推进下，螺蛳粉将进一步扩充受众群体。

此前柳州市螺蛳粉协会会长唐机文曾介绍道：“举个例子，柳州螺蛳粉所用的酸笋，是麻竹笋，也被当地人昵称为‘大头甜笋’，是做酸笋的最佳品种。柳州每年1000多毫米的降雨，为麻竹长出鲜甜的嫩笋提供了最好的条件。用大山中含有各种微量元素的清凉山泉水进行90天到180天的自然足时发酵，才能赋予酸笋地道而独特的风味。”