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2024-04-21 17:17 来源:shouyoubus.com 作者:佚名
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俗话说:老母猪戴胸罩,一套又一套。
说明母猪用来喂养小猪的“奶嘴”比较多。
根据品种的不同,母猪有这样的奶嘴8-16个。相比较,奶牛只有4个。
明显猪有先天优势,而且在养殖的数量上也是遥遥领先,那为什么我们从来没有喝过或者买到过猪奶呢?
就连比较小众的骆驼奶、马奶和驴奶,都已经实现规模化生产了,价格还不便宜,为啥猪奶没有生产,是因为不好喝吗?还是因为营养价值不高?
猪奶能不能喝?
从科学角度来说,猪肉能吃,对人体来说,猪奶也是能喝的。
至于是什么味道?只能问那些喝过的小伙伴了。
网上有小伙伴爆料:“儿时家里养猪,下小猪时挤过一碗底,喝起来是苦的。”
另外一个小伙伴则表示:“味道比较腥,我尝试喝了一口就吐了!”
但也有人表示能接受,认为猪奶有一种淡淡的杏仁味,就像杏仁露。
主厨爱德华·李(Edward Lee)曾用猪奶制作奶酪,他形容这种奶酪是“美味”的:和其他奶酪相比,猪奶做成的奶酪更咸,更奶油,也更有颗粒感。
猪奶酪如此高的评价,让荷兰一位农民制作的猪奶酪卖出了天价,每公斤售价高达2300美元,折合人民币接近1.7万元,远远高于最贵的奶酪——普莱奶酪。
普莱奶酪是由驴奶制作而成的,每公斤售价1300美元。
猪奶营养价值不高吗?
2022年,中国科学家对猪奶进行了深入研究。
研究团队认为猪奶呈乳白色,与牛奶、羊奶相似,是可以食用的,但膻味会比羊奶重,看起来会比牛奶稀。
经过营养成分分析后,认为猪奶营养价值是很高的。
牛奶里有的营养成分,猪奶里差不多都有,有几个营养指标甚至超过了牛奶。
同样是100g 的奶,猪奶中蛋白质含量为17g,而牛奶中蛋白质只有3g;猪奶中的脂肪含量为8.5g,而牛奶只有3.5g。
这些数据,会因为猪的品种不同而有差异,但总体上趋势是不会变的。
以下是中国农业出版社公布的,关于猪奶、牛奶和羊奶之间不同营养物质比较的数据:
为何猪只用来吃,而不用来产奶?
既然营养成分不输牛奶,为何市面上找不到猪奶产品呢?
笼统来说,猪用来产奶,没有商业价值。
首先,猪不喜欢被挤奶,它很凶;
猪看起来笨笨的,憨憨的,实际上战斗力非常强。
它是最早被人类驯化的牲畜之一,但体内的野猪基因仍然存在。有研究表明,家猪和野猪之间一直是有基因交流的,之间不存在生殖隔离。
这意味即使是家猪,也和野猪一样强悍,家猪攻击人类的事件时有发生。
2021年就有报道称,国外一位69岁农场主出去喂猪后,就再也没有回来。他的家人在猪圈里发现了部分残骸。
由于没有目击证人,无法判断是老人自己摔倒后被啃食,还是因为袭击而死亡的。
2023年,黑龙江的一位66岁老人在喂猪时突然晕倒,最后也被野猪攻击。
由此可见,家猪不像奶牛那样温驯,稍有不顺心就会伤害人类。
在生完小猪仔后,有研究认为母猪也会出现产后抑郁,此时的母猪攻击性很强,护崽行为,加上心情抑郁,战斗力更是爆棚,挤奶显然危险系数很高。
其次,猪奶产量太低;
母猪虽然有8-16个“奶嘴”,但每个产量很低。
和猪不一样,牛和羊有乳池,分泌的奶水可以储存起来,幼崽要吃奶的时候,随吸随吃。但猪是没有乳池的,要吃只能现产。
在小猪的刺激下,母猪分泌乳汁,一般要2-5分钟后,小猪才能吃上。
好不容易可以喝奶了,一次的量也不多。
母猪分泌奶水的时间一般只有15秒,一次量比较少,但频率高,隔1小时就可以再喂一次。
相比较奶牛一次可以挤奶10分钟,一天挤两三次,就能达到30公斤的产量,而母猪最多一天5公斤左右。
最重要是,奶牛产奶,尤其是商业化的奶牛,基本是一年无休的,产奶期长达10个月(300天左右),怀孕的同时还能产奶,而猪的哺乳期只有2个月。
奶牛只有在生产前2个月才能休息,这2个月也叫干奶期。
不是因为它不能产奶了,而是为了保护奶牛身体,让它顺利产下小牛,人为干预才有干奶期,目的就是利益最大化。
但母猪怀孕后就不会再哺乳了,一年的哺乳期也只有2个月,就算一年生2窝,产量也没有奶牛高。
就连体形更小的羊,年产量都比猪要高。
母羊每天的产奶量其实比母猪低一些,大约3.5公斤一天,但哺乳期长达240多天,年产量自然就上来了。
以上这些理由,足以证明猪奶不适合商业化生产。
母猪一窝可以生5-12只小猪,有时候自给自足都做不到。如果这些奶都给人喝了,小猪就会饿死,显然这是一个亏本的买卖。
一头小猪,无论是卖猪仔还是养大了再卖,带来的经济价值都比挤猪奶要高得多,也方便得多。
开头提到的猪奶奶酪之所以卖这么贵,美味是其一,最重要的是它稀有。
据报道,当时生产商雇了10几个人来给母猪挤奶,工作了40多个小时,最后才产了这么几公斤的奶酪。
最后
不过,母猪应该庆幸,自己只是作为肉猪而存在。
因为商业奶牛的境况并不好,要知道奶牛会产奶,是因为和人一样,生育后才有的。一头牛不是天生就会产奶的。
我们喝的奶,其实就是小牛的口粮。
只要身体允许,母牛将一直处于怀孕的循环之中。
怀孕生子——被迫和小牛分开,将牛奶供应给人类——人工授精——干奶期休息2个月——再次生产。
像这样的日子,奶牛要经历4-5年,之后奶量就会减少,逐渐淘汰。
至少作为肉猪,走得比较干脆,不用活受罪!
责任编辑:上方文Q
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